Dieses Rezept ist mit der South-Beach- und der Atkins-Diät vereinbar. Wir essen seit einiger Zeit eiweißreiche, fettarme und kohlenhydratarme Lebensmittel und haben einige unserer Lieblingsgerichte verpasst. Daher habe ich einen Weg gefunden, sie nachzukochen. Das ist ein tolles Rezept, um Reste zu verwerten!
Zutaten:
1 Spaghettikürbis, halbiert und entkernt
6 Eier
1 Dose (12 Flüssigunzen) eingedickte Milch
1 Esslöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel getrockneter Oregano
1 Pfund gehacktes gekochtes Huhn
14 Unzen geriebener Parmesan, geteilt
1 Bund grüne Zwiebeln, gehackt, geteilt
Tasse Speckkrümel
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Den Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Legen Sie den Kürbis mit der Schnittfläche nach unten auf das vorbereitete Backblech.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Fleisch weich ist, 30-45 Minuten. Abkühlen lassen, bis es leicht zu handhaben ist.
Kratzen Sie das Fleisch des Spaghettikürbis in einer großen Schüssel mit einer Gabel ab. Die Eier, die Kondensmilch, das Knoblauchpulver, das Salz und den Oregano in einer separaten Schüssel verquirlen und über den Kürbis gießen. Das Hähnchenfleisch, 1/2 des Parmesankäses, 1/2 der grünen Zwiebeln, die Speckstücke und den schwarzen Pfeffer unter die Kürbismischung mischen und in eine 23 x 34 cm große Auflaufform geben. Die Mischung mit dem restlichen Parmesan und den grünen Zwiebeln belegen.
Backen, bis alles gekocht und fest geworden ist, etwa 45 Minuten.
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