ZUTATEN ( 2 Portionen ):
- 1 halbe Stange Porree
- 30 gr. Alsan – ist eine pflanzliche Margarine
- 16 braune Champignons
- 4 Stück Karotten
- 1 handvoll Zuckerschoten
- 2 Tassen gekochten Reis
- 1 EßL meiner Gemüsebrühe oder-Salz-nehmen
- frisch gemahlenen Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Die Champignons bürsten und in Scheiben schneiden. Karotten schälen, waschen und mit einem Sparschäler längs dünn hobeln. Die Zuckerschoten waschen und grob 1 x quer durch schneiden. Nun noch den Porree waschen und schneiden. Der Reis sollte gekocht sein und bereit stehen….
eine Pfanne oder Topf erhitzen, darin das Alsan erwärmen und den Porree dazu geben, das etwas anschmoren. Die Champignons dazu und mit der Gemüsebrühe würzen. Jetzt die Zuckerschoten dazu gebne und kurz 2 – 3 mal wenden, dann den gekochten Reis und die gehobelten Karotten hinzu und auch einige male wenden….zum Schluss alles mit Pfeffer abrunden