Zutaten:
- 12 Stangen frischer Spargel
- 6 runde Scheiben gekochter Schinken
- 4 EL Remoulade
- 100g mittelalten Gouda oder Beemster, gerieben
- 2 EL frische glatte Petersilie, gehackt
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- 50g Butter
- 1 Packung Sauce Hollandaise (250ml)
Zubereitung:
Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Spargel darin ca. 8-10 Minuten bissfest kochen. Danach abgießen und abkühlen lassen.
Jede Scheibe Schinken dünn mit Remoulade bestreichen und mit geriebenem Käse und Petersilie bestreuen.
Drei Spargelstangen auf jede Schinkenscheibe legen und fest einrollen.
Eier in einer flachen Schüssel verquirlen und Semmelbrösel auf einem Teller bereitstellen.
Die Schinkenröllchen zuerst in Ei und dann in Semmelbrösel wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Röllchen darin von allen Seiten goldbraun braten.
In einer kleinen Pfanne die Hollandaise erwärmen.
Die fertig gebratenen Schinkenröllchen auf einer Servierplatte anrichten und mit der warmen Hollandaise beträufeln.
Guten Appetit!
Stecken Sie das Bild unten in eines Ihrer Pinterest-Boards, um es bei Bedarf immer bei sich zu haben. Dadurch können wir auch von Pinterest weiter gefördert werden.
