abnehmen festliche rezepte kuchen Rezepte

Low Carb Mango-Passionfruit kuchen

ZUBEREITUNG:

 

Zuerst machst du den Boden
  1. Dafür werden die Macadamis, der Ahornsirup und die Kokosflocken im Food Processor oder Mixer zu einem leicht krümeligen Teig verarbeitet. Den Vanille Extrakt hinzugeben und nochmals kurz mischen.
  2. Den Teig nun in einer mit Backpapier ausgelegten Backform gleichmäßig verteilen und festdrücken.
  3. Kühl stellen.

 

Die Kokosfüllung ist ganz leicht gemacht
  1. Kokosmilch, Flocken und Öl zusammen mit dem Reissirup, dem Zitronensaft und dem Vanille Extrakt im Mixer zu einer cremigen Masse mixen.
  2. Kurz abschmecken und gleichmässig auf dem Boden verteilen, erneut kalt stellen.

 

Für das Mango-Passionssfrucht Topping
  1. wird die Mango einfach mit dem Johannisbrotkernmehl gründlich püriert. Kurz andicken lassen und dann auf die Kokosmasse geben.
  2. Den Kuchen nun entweder 1-2 Stunden im Tiefkühler oder min. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  3. Vor dem Servieren mit den Passionsfrüchten garnieren und geniessen.