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Mini-Berliner

Von Carina

ProPoints 3

ZUTATEN( 20 Portionen):

  • 500 g Weizenmehl
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 70 g Zucker
  • 2 Päckchen Hefe, trocken
  • 1 Stück Hühnerei/er
  • 125 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett
  • 150 ml Wasser
  • 100 g Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert, Erdbeere

ZUBEREITUNG (70 min) :

  1. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, 50 g Zucker und Hefe unterheben und eine Vertiefung in die Mitte drücken. Ei, Milch und Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  2. 20 Teigkugeln formen, auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und an einem wamren Ort ca. 40 Minuten gehen lassen, bis die Teigkugeln etwa die doppelte Größe erreicht haben.
  3. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Berliner abkühlen lassen.
  4. Mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle jeweils 1 TL Marmelade in jeden Berliner füllen und gefüllte Berliner in restlichem Zucker wenden.