Zutaten:
- 400g Spaghetti
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Stange Lauch, geschnitten und gewaschen
- 150g gewürfelter Speck
- 1-2 Knoblauchzehen, gehackt (optional)
- 1 EL Tomatenmark
- 200ml Rama Creme fine
- 200ml Gemüsebrühe
- 1 Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- 1 EL gehackter Schnittlauch
- 1 EL gehackte Petersilie
- Hot Pepper Sauce (optional)
Zubereitung:
Die Spaghetti in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen und anschließend abgießen.
Währenddessen den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen. Die Zwiebeln und den Lauch hinzufügen und für ca. 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Optional den Knoblauch dazugeben und für eine weitere Minute braten.
Das Tomatenmark in die Pfanne geben und für weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Mit der Rama Creme fine und der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
Karottenscheiben hinzufügen und die Soße für ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind und die Soße eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Chiliflocken und Hot Pepper Sauce nach Geschmack würzen.
Die Spaghetti in die Pfanne geben und gut vermengen, bis die Nudeln mit der Sauce bedeckt sind. Mit gehacktem Schnittlauch und Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit!
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