Zutaten:
- 500g Rindergulasch
- 5 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
- Frischer Knoblauch nach Geschmack, gehackt
- 3 Tomaten, gewürfelt
- 3 EL Tomatenmark
- 3 EL Paprikamark
- 500ml Rinderfond
- 2 Pakete passierte Tomaten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL geröstetes Paprikapulver
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Eine Prise Chiliflocken
- Eine Prise Cayennepfeffer
- Eine Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian oder Oregano)
- 1 Schuss Sahne
- 500g Nudeln (z.B. Penne oder Rigatoni)
- 200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
Zubereitung:
Den Rindergulasch in einem großen Topf scharf anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch im verbliebenen Fett anschwitzen. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwas braten.
Tomaten- und Paprikamark hinzufügen und unter Rühren anrösten.
Mit Rinderfond und passierten Tomaten auffüllen. Salz, Pfeffer, Thymian, Lorbeerblatt, geröstetes Paprikapulver, edelsüßes Paprikapulver, Chiliflocken und Cayennepfeffer hinzufügen.
Aufkochen lassen und dann die Temperatur reduzieren. Einen Schuss Sahne hinzufügen und das Fleisch in die Sauce geben. Für 90 Minuten köcheln lassen.
Nach 90 Minuten die gewürfelten Paprika hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen und die frischen Kräuter unterrühren.
Eine große Auflaufform mit Nudeln füllen und die Fleischsauce darüber verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
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