Amerikansche Zimtschnecken… Topping habe ich weggelassen
Zutaten für 24 SchneckenTeig
500 g Mehl, 1 Päckchen Puddingpulver, 1 Würfel Hefe, 250 ml Milch, 1 Ei, 1 El Joghurt, 2 El Zucker, 60 g weiche Butter, 2 El Öl
Füllung
100 g zerlassene Butter, 150 g Zucker und Zimt
Topping
30 g weiche Butter, 70 g Frischkäse und 70 g Puderzucker
Die Hefe mit 1 Tl Zucker und 1 El Mehl in der lauwarmen Milch verquirlen, kurz ruhen lassen. Dann alle Zutaten ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Er ist weicher wie normaler Hefeteig. Fühlt sich sehr luftig an.
30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Dann den Teig halbieren, je eine Hälfte auf einer bemehlten Fläche ausrollen, mit Butter und Zimtzucker bestreuen und zusammen rollen. Je 12 Schnecken abschneiden und in eine Backform mit hohem Rand setzen geben. Dabei sollte man zwischen den Schnecken etwas Platz lassen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Mit etwas verquirlter Eiermilch einstreichen.
Dann bei 180 Grad O/U ca. 20 Minuten backen.
Die Zutaten für das Topping cremig rühren und auf die Schnecken klecksen. Oder wie oben auf dem Foto nur mit Puderzucker bestäuben.
Je nach Geschmack kann man die zweite Hälfte zusätzlich mit 100 g geriebenen Haselnüssen füllen.
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