Zutaten für 4 Personen:
- 500g Hackfleisch, halb und halb
- 300-400g Bacon
- 8-10 Stangen grüner Spargel (je nach Dicke)
- 150g Cheddar
- 2 EL BBQ Rub nach Wahl
- 4 Scheiben Holsteiner Katenschinken
- BBQ Sauce nach Geschmack
Zubereitung:
- Vorbereitung des Spargels:
- Schneiden Sie die holzigen Enden des Spargels ab.
- Kochen Sie den Spargel etwa 5 Minuten vor.
- Bacon-Netz weben:
- Legen Sie den Bacon auf einer sauberen Arbeitsfläche aus und weben Sie ein dichtes Netz.
- Hackfleisch vorbereiten:
- Würzen Sie das Hackfleisch großzügig mit dem BBQ Rub.
- Verteilen Sie das gewürzte Hackfleisch gleichmäßig auf dem Bacon-Netz.
- Schichten und Rollen:
- Legen Sie die Schinkenscheiben auf das Hackfleisch.
- Platzieren Sie den vorgekochten Spargel und den Cheddar darauf.
- Rollen Sie das Ganze sorgfältig zu einer festen Rolle, sodass der Käse nicht auslaufen kann.
- Grillen:
- Entzünden Sie einen halben Anzündkamin voll Briketts und lassen Sie sie gut durchglühen.
- Stellen Sie den Kugelgrill auf 160°C indirekte Hitze ein.
- Legen Sie einen Hickory-Chuck auf die glühenden Kohlen, um Rauch zu erzeugen.
- Platzieren Sie die Bacon Bomb auf dem Grill und grillen Sie sie etwa eine Stunde, bis die Kerntemperatur 72°C erreicht.
- Glasieren:
- Nach etwa 30 Minuten bestreichen Sie die Bacon Bomb mit BBQ Sauce und lassen sie weiter grillen.
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