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blumenkohl-curry-rösti

Von Carina
Dies ist der Kurzlink.

KCAL: 175 – EIWEISS: 5 G – FETT: 10 G – KOHLENHYDRATE: 5 G

ZUTATEN( 2 Portionen):

  • 0,5 Kopf Blumenkohl
  • 200 g Kefir
  • mildes Currypulver
  • Jodsalz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL Weizen­keimöl
  • 2 TL Sonnen­blumenöl
  • 30 g Sauerampfer

ZUBEREITUNG:

  1. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in wenig leicht gesalzenem Wasser etwa 4 Mi­nu­ten bissfest dünsten. Abtropfen lassen.
  2. Kefir, Salz, Curry nach Geschmack, Weizen­keimöl und Pfeffer glatt verrühren.
  3. Blumenkohlröschen in dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Blumenkohl darin unter Wenden braun anbraten, würzen. Sauerampfer verlesen, abspülen und gut abtropfen lassen. Blumenkohl-Rösti und Sauerampfer anrichten. Den Kefir-Curry-Dip dazu reichen.