ZUTATEN ( 2 Portionen ):
- 500 g Brokkoli
- 1 gr. Karotte
- 2 Eier
- 100 g Speisequark, 20 %
- 150 g Feta
- Salz, Pfeffer, Muskat
ZUBEREITUNG:
Die Karotte waschen und in Scheiben schneiden.
Die Karottenscheiben in etwas Salzwasser 5 Min. köcheln lassen.
Währenddessen den Brokkoli waschen, die Röschen abschneiden und die dicken Stängel am Ende großzügig abschneiden und schälen.
Den Brokkoli mit den Karottenscheiben weitere 10 min. köcheln und danach zum Abtropfen in ein Sieb geben.
Die Eier mit dem Quark, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
Den Feta etwas zerbröseln.
Das Gemüse mit der Ei-Quarkmasse und dem Feta vermischen und in eine Auflaufform geben.
Im Backofen bei 180° Umluft ca. 20 Min. backen.