Zutaten:
- 2 Pck. Strudelteig
- 4 Eier
- 200 g Schafskäse
- 250 g Magerquark
- 2 EL Joghurt
- 1 TL Natron
- 100 g Öl
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Den Schafskäse klein schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Natron mit dem Joghurt verrühren. Die Eier schaumig schlagen (1 Eigelb aufbewahren, damit wird die Baniza bestrichen). Käse, Quark, eine Prise Salz und Natron-Joghurt dazugeben. Alles gut durchrühren.
Jedes Strudelblatt mit Öl bestreichen, einen Teil (ca. 2 EL) der Masse darauf verteilen und locker aufrollen. Dann den Teig mit den Händen vom Rand her zur Mitte drücken, so dass er Falten bekommt.
Die Rollen in eine runde, mit Öl bestrichene Form, spiralförmig geben. Eigelb mit etwas Öl und Wasser vermischen und die Baniza damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad 30-35 Minuten goldbraun backen.
Dazu kann Joghurt oder Kefir gereicht werden.Viel Spaß beim Ausprobieren und gutes Gelingen !
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