KCAL: 530 – EIWEISS: 60 G – FETT: 28 G – KOHLENHYDRATE: 8 G
ZUTATEN( 2 Portionen):
- 2 Hüftsteaks à ca. 200 g (2,5 cm dick)
- 1 EL Thymianblättchen
- 1 EL Salzflocken
- 0,5 TL Chiliflocken
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
- 325 g gemischte, bunte, vollreife Tomaten (kleine und große in Rot, Gelb, Orange, Kumato etc.)
- 1 Lauchzwiebeln
- 1 Maracujas (Passionsfrüchte)
- 1 Stiele Minze
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Himbeeressig
- 0,5 EL Balsamico
- 0,5 TL Ahornsirup
ZUBEREITUNG:
- Fleisch abtupfen, Steaks in 2,5 cm dicke Streifen schneiden. Für die Würzmischung Thymianblättchen fein schneiden. Salz, Chili, Pfeffer und Thymian zusammen im Mörser fein zerstoßen oder auf einem Brett mit dem Messer hacken.
- Tomaten waschen und sehr fein würfeln. In eine Schale geben. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Maracujas halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen. Beides zu den Tomaten geben. Minzblättchen fein schneiden.
- Für das Dressing 4 EL Olivenöl, die beiden Essige, Ahornsirup und 1 TL von der Würzmischung verquirlen. Über die Tomatenmischung geben und ziehen lassen.
- Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und die Steakstreifen bei starker Hitze ca. 2–3 Minuten pro Seite braten (je nachdem, wie durch man sie haben möchte). Große Stücke zuerst in die Pfanne geben. Mit der vorbereiteten Würzmischung bestreuen und zum Tomatensalat reichen. Mit Minze bestreuen.