Zutaten:
- 150 Gramm Wasser
- 150 Gramm Milch
- 20 Gramm frische Hefe
- 15 Gramm Zucker
- 100 Gramm Mehl Type 550
- 400 Gramm Mehl Type 405
- 1 Teelöffel Salz
- 15 Gramm Sonnenblumenöl
- Flüssige Lebensmittelfarben in verschiedenen Farben
Zubereitung:
Wasser, Milch, Hefe und Zucker in eine Schüssel geben und bei 37°C auf Stufe 2 erhitzen.
Restliche Zutaten hinzufügen und 2 Minuten 30 Sekunden im Modus „Teig kneten“ kneten.
Den Teig in 5 gleiche Teile (je 170 g) aufteilen.
Jedes Teigstück zu einem flachen Fladen drücken, Lebensmittelfarbe hinzufügen, den Teig kurz verschließen und erneut 15 Sekunden im Modus „Teig kneten“ kneten.
Die Farbe gleichmäßig in den Teig einarbeiten. Mit allen Teigen so verfahren.
Die Teigkugeln in eine große Schale oder Auflaufform geben, dabei zwischen den Teigen kleine Stücke Backpapier legen, um ein Verkleben zu verhindern.
Abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen.
Die Teige auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, etwa so lang wie die Kastenform und 20 cm breit.
Die Teige übereinander legen und mit dem Nudelholz erneut ausrollen. Die längste Seite (etwas enger) aufrollen und die Enden leicht nach innen legen. In eine gefettete und bemehlte Form legen und weitere 1 Stunde gehen lassen.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig 35 Minuten backen (auf der zweiten Schiene von unten), dann aus der Form nehmen und weitere 15 Minuten backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Genieße dein buntes Regenbogen-Toast!
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