Zutaten:
- 200g Sanella oder Butter
- 100g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 300g Mehl
- Eine Prise Salz
- Aprikosenmarmelade zum Füllen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
In einer Schüssel Sanella oder Butter und Puderzucker mit einem Handrührgerät cremig rühren.
Eigelb hinzufügen und gut vermengen.
Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu kleinen Kugeln formen.
Mit dem Finger eine Vertiefung in die Mitte jeder Kugel drücken und mit Aprikosenmarmelade füllen.
Die Kugeln auf das Backblech legen und für ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
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