Chiapudding mit Tofu

ZUTATEN( 2 Portionen):

• 40 g Chiasamen (oder Leinsamen)
• 200 ml ungesüßter Mandeldrink
• 120 g Seidentofu
• 40 g Naturjoghurt (0,1 % Fett)
• 80 g Beeren (z. B. frische oder tiefgekühlte Heidelbeeren, ­Himbeeren oder Brombeeren)
• 10 g geröstete Sojakerne

ZUBEREITUNG:

1. In einem Glas die Chiasamen mit dem Mandeldrink ­verrühren und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Den Seidentofu mit einer Gabel fein zerdrücken und mit dem Joghurt verrühren. Die Beeren verlesen, waschen und trocken tupfen.
3. Erst die Chiasamen, dann den Sojajoghurt und zum Schluss die Beeren in ein Glas schichten. Mit den gerösteten Sojakernen bestreuen.