Schmeckt himmlisch gut fruchtig
Zutaten:
- 2 Eier
- 1 Zitrone
- 100 g. Mehl
- 100 g. Puderzucker
- Glasur:
- Puderzucker
- Zitronensaft
- Honig
Zubereitung:
Die Schale von 1 Bio-Zitrone fein abreiben. Saft auspressen. Eier, Zucker, Zitronenschale und 1 El Zitronensaft mit den Quirlen des Handrührers auf höchster Stufe ca. 5 Min. cremig aufschlagen. Mehl in mehreren Portionen auf die Masse sieben und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
Von der Masse mit einem Esslöffel Kleckse auf mit Backpapier belegte Bleche geben. Dabei ausreichend Abstand lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°(Umluft 180°) nacheinander auf der untersten Schiene ca. 7 Min. backen, bis der Rand hellbraun wird. Auf den Blechen abkühlen lassen.
Ca.1 gehäufter EL. Puderzucker mit 2 EL. Zitronensaft und einem Schuss Honig verrühren. Danach über die Plätzchen streichen und ein wenig „trocknen“ lassen.
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