Deftiger Linseneintopf

Zutaten:

(für ca. 5 Liter)

• 500 g Bauchspeck
• 500 g Kassler (oder mehr 😉)
• 3–4 Möhren
• ¼ Sellerieknolle
• 4–6 Kartoffeln
• 1 Stange Porree
• 500 g Linsen
• Wasser nach Bedarf
• 2–3 Lorbeerblätter
• 3–4 Pimentkörner
• 3–4 Mettenden
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

Bauchspeck und Kassler in einem großen Topf ohne zusätzliches Fett anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.
Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und kurz mit anschwitzen.
Porree in Ringe schneiden und zusammen mit den Linsen in den Topf geben.
Mit Wasser auffüllen, bis alles gut bedeckt ist. Lorbeerblätter und Piment hinzufügen.
Den Eintopf etwa 60 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Zehn Minuten vor Ende der Garzeit die Mettenden in Scheiben schneiden und hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Guten Appetit!

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