Croissants sind bei jedem beliebt. Wenn Sie meine Anweisungen befolgen, werden sie himmlisch lecker. Die knusprige Kruste und die cremige Füllung werden Ihre Geschmacksknospen verwöhnen. Ich habe sie mit englischer Creme gefüllt, aber Sie können auch Marmelade oder Sahne verwenden. Diese mit englischer Creme gefüllten Croissants werden Sie begeistern.
Vorbereitung: 35 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten
Portionen: 6
Zutaten:
- 600 g englische Creme
- 50 g geschmolzene Butter
- 2 cl Öl
- 15 g frische Hefe
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 20 cl Milch
- 100 g Zucker
- ½ kg Mehl
- Puderzucker
- 1 Prise Salz
Anleitung:
Wie bereitet man Croissants mit englischer Creme-Füllung zu?
- Sieben Sie das Mehl und geben Sie es in die Schüssel der Küchenmaschine.
- Fügen Sie die zerbröckelte Hefe und den Zucker hinzu.
- Gießen Sie langsam die Milch ein, während Sie den Teig bearbeiten.
- Fügen Sie das ganze Ei, Salz und Öl hinzu.
- Kneten Sie den Teig für 6 Minuten.
- Rollen Sie den Teig auf der Arbeitsfläche aus und formen Sie ihn zu einer Kugel.
- Übertragen Sie ihn in eine Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 4 Stunden aufgehen.
- Drücken Sie den Teig zusammen und teilen Sie ihn in 4 Portionen.
- Formen Sie diese zu Rechtecken von 50 x 30 cm.
- Schichten Sie sie, wobei Sie zwischen den Schichten Butter hinzufügen. Wiederholen Sie dies mehrmals.
- Legen Sie den Teig auf ein Schneidebrett, bedecken Sie ihn mit Folie und frieren Sie ihn eine halbe Stunde lang ein.
- Teilen Sie den Teig in 2 Rechtecke und dann in Dreiecke.
- Rollen Sie sie von der Basis aus zu Croissants.
- Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Bedecken Sie sie mit Folie und lassen Sie sie eine Stunde lang aufgehen.
- Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad Umluft vor.
- Bestreichen Sie die Oberfläche der Croissants mit verquirltem Eigelb.
- Backen Sie sie für etwa zwanzig Minuten.
- Lassen Sie sie abkühlen und füllen Sie sie mit Creme.
- Servieren Sie die Croissants mit englischer Creme.
Hinterlasse uns gerne einen Kommentar! Wir freuen uns auf deine Erfahrungen und teilen mit dir liebsten Süßigkeiten… Guten Appetit!