Mal nix mit fondant.einfach nur unser heutiger kaffeekuchen: erdbeerkuchen mit karamellisierten mandeln am rand,yummi…biquit mit ner lage erdbeeren und ner schicht paradiescreme:bienenstich art.den tortenguss hab ich nicht herkömmlich mit wasser,sondern mit pürierten erdbeeren gemacht.
Wie funktioniert`s
Ist nur ein bisquit aus 3 eiern,der höher wurde,als er sollte 😉.3 eier mit 150 gr. Zucker und nem päckchen vanillezucker + 4 essl. warmes wasser 10 min. in der küchenmaschine weiss schaumig schlagen.150 gr. Mehl + 1 teel. Backpulver unterheben ( ich hab aus zeitmangel mehl auf kleiner stufe kurz untergerührt). Backpapier nur am boden in 26 ger form und ca 30 min. backen.ich hab 2x geteilt.auf unteren boden ne dünne schicht erdbeermarmelade samt ( ohne stückchen). 1 beutel paradiescreme “ bienenstich art“ mit 2 becher sahne zusammen aufmixen.davon ne dünne schicht über die erdbeermarmelade streichen und die vorbereiteten,in scheibchen geschnittenen erdbeeren ne lage drauf.boden drauf.dann ne dickere cremeschicht und letzten boden drauf.den kleinen rest der creme als klebeschicht oben und an ddr seite aufstreichen.oben dann mit in scheibchen geschnittene erdbeeren belegen.für den tortenguss hab ich ne handvoll erxbeersn püriert und mit apfelschorle( oder wasser) aufgdfüllt und den rest nach packungsanleitung gemacht. Nach bissl abkühlen dann über die erdbeeren und erst mL kühl stellen.für den rand hab ich ne packung mandelplättchen in ner pfanne ohne fett angeröstet.wenn sie farbe bekommen hab ich schluckweise monin vanillesirup unter rühren angegossen und noch bissl weiter karamellisieren lassen.wenn abgekühlt,kann man sie recht gut mit nem breiteren messer an den rand andrücken.schmeckt mega lecker,unser kuchen wurde gestern komplett aufgegessen
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