Exotische Hähnchen -Kokos Suppe

305 Kcal Nährwerte pro Portion – 5 g Kohlenhydrate – 24 g Fett – 17 g Eiweiß

ZUTATEN( 1 Portionen):

• Ingwerwurzel – 1 Stück (10-15 g)
• rote Chilischote oder Chiliflocken – 1 Stück
• Gemüsebrühe – 1 Liter
• Kokosmilch – 400 ml.
• Gelbe Currypaste – 1 EL.
• braune Champignons – 6-8 Stück
• Hähnchenbrustfilet – 250 g
• Sahne – Einen kleinen Schuss

ZUBEREITUNG:

1. Den Ingwer schälen und in schmale Scheiben schneiden.
2. Die Chilischote putzen, halbieren und klein würfeln. Als alternative mit Chiliflocken würzen.
3. Brühe, Kokosmilch, Ingwer und Chilischote in eine Topf geben und aufkochen.
4. Die Currypaste einrühren und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Nebenbei die Champignons putzen und vierteln.
6. Das Hähnchenbrustfilet abspülen, abtupfen und in Mundgerechte Stücke schneiden.
7. Das Fleisch und die Pilze in der Suppe mit kochen bis das Fleisch gar ist.
8. Die Suppe mit einem Schuss Sahne abschmecken und heiß servieren.