Zutaten für 8 Stück:
250 ml Milch lauwarm erhitzen und 1/2 Hefewürfel darin auflösen.
In eine Schüssel 500 gr Weizenmehl Type 550 mit 1 Prise Zucker, 10 gr Salz geben und alles vermischen. Die Hefemilch, 2 EL griechischer Joghurt, 2 EL Öl, 1 Ei sowie ein Eigelb dazugeben. Nun alles zu einem Teig kneten.
Der Teig soll weich aber nicht klebrig sein. Aus dem Teig 6 gleichgrosse Stücke machen, diese zu Kugeln schleifen und etwa Essteller groß rund ausrollen.
Diese mit ca jeweils 1 EL weicher Butter bestreichen. Mit den restlichen Teigstücken ebenfalls so verfahren und diese auf einen Stapel legen.
Das letzte Teigstück nicht mit Butter bestrichen! Den Teig nun zu einem großen Teigstück rund ausrollen und in 8 Stücke teilen und zu Kipferl aufrollen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. 1 Eigelb mit etwas Milch versprudeln und die Kipferl damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backrohr bei ca 200 Grad für ca 20 Minuten goldgelb backen.
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