Zutaten:
- 6 Spitzpaprika
- 250 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)
- 2 Zwiebeln
- 1 Ei
- 1 Brötchen (eingeweicht und ausgedrückt)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikamark
- 0,5 l Brühe
- Kartoffeln (Beilage)
- Salz, Pfeffer, Zucker, edelsüßes Paprikapulver
- Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung:
Das Hackfleisch mit dem Ei, dem eingeweichten Brötchen, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
Die Spitzpaprika entkernen, mit der Fleischmasse füllen und in einer heißen Pfanne rundherum kurz anbraten. Anschließend herausnehmen.
Im verbliebenen Bratfett Tomaten- und Paprikamark anrösten. Dann die gewürfelten Zwiebeln, eine halbe gewürfelte Paprika und das Paprikapulver hinzufügen. Mit der Brühe ablöschen und gut verrühren.
Die gefüllten Paprikaschoten in die Soße legen, den Deckel aufsetzen und das Ganze für etwa 10–15 Minuten sanft köcheln lassen.
Die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und bei Bedarf mit etwas Stärke binden.
Die gefüllten Paprika mit den gekochten Kartoffeln servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
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