Zutaten:
- 6 Spitzpaprika
- 1 rote Paprika
- 500 g Hackfleisch
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 Ei
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikamark
- 0,5 Liter Brühe
- Kartoffeln (Beilage)
- Salz, Pfeffer, Zucker, edelsüßes Paprikapulver
- Stärke oder Soßenbinder
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung:
Das Hackfleisch mit einem Ei, einer fein gewürfelten Zwiebel, Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver vermengen.
Die Spitzpaprika längs aufschneiden, entkernen und mit der Hackfleischmischung füllen. Die gefüllten Paprikaschoten zusammen mit der in Stücke geschnittenen roten Paprika in einer Pfanne kurz anbraten.
In derselben Pfanne das Bratfett nutzen und darin das Tomatenmark, das Paprikamark sowie die zweite gewürfelte Zwiebel kurz anschwitzen. Anschließend mit der Brühe ablöschen und gut verrühren.
Die angebratenen Paprikaschoten in eine Auflaufform geben und mit der Soße übergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für etwa 40 Minuten garen. Danach die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und bei Bedarf mit Stärke oder Soßenbinder andicken.
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