Zutaten:
- 1 Schinkeneisbein
- 1 Bund Suppengrün (Karotten, Sellerie, Lauch)
- 1 Zwiebel
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfefferkörner
- 3 Wacholderbeeren
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung:
Das Eisbein gründlich waschen und in einen großen Topf geben.
Suppengrün grob schneiden, die Zwiebel schälen und beides mit Salz, Pfefferkörnern, Wacholderbeeren und dem Lorbeerblatt in den Topf geben.
Mit ca. 1 Liter Wasser auffüllen und alles bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten sanft köcheln lassen.
Anschließend das Eisbein aus dem Sud nehmen und in einen Bräter oder auf ein Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten grillen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
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