Zutaten:
- 8 mittelgroße rote Kartoffeln
- 1 Tasse saure Sahne
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1 Packung Speck, gekocht und zerbröckelt
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- Schnittlauch nach Geschmack
- 1 1/2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Kartoffeln waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Wasser bedecken und ca. 20-25 Minuten kochen, bis die Gabel weich ist. Überkochen Sie nicht!
Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Ich legte sie in eine separate Schüssel und sobald sie abgekühlt waren, stellte ich sie in den Kühlschrank, um sie vollständig abzukühlen. Dies gab ihnen eine ausgezeichnete Textur und verhinderte, dass die Milchbestandteile heiß wurden oder der Käse schmolz. Wenn Sie diesen Salat heiß servieren, brauchen Sie die Kartoffeln nicht abzukühlen, überspringen Sie einfach Schritt 2!
Mayonaise und Sauerrahm in einer Schüssel vermengen. Fügen Sie den Kartoffeln hinzu, fügen Sie dann die Zwiebeln, den Schnittlauch und den Käse hinzu. Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit geriebenem Käse und Speck belegen und servieren!