Zutaten:
- Suppenfleisch vom Rind
- Lorbeerblätter
- Pimentkörner
- 1 Zwiebel
- Salz (oder Brühe zum Abschmecken)
- Gemüse nach Wahl (z. B. Karotten, Sellerie, Lauch)
- Kartoffeln
Zubereitung:
Das Suppenfleisch zusammen mit Lorbeerblättern, Piment und einer Zwiebel in einem Topf mit Wasser 2-3 Stunden lang leicht köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Nach dem Kochen das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Brühe durch ein Sieb gießen, um sie von den Gewürzen und Zwiebelstücken zu befreien.
Das Gemüse und die Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Brühe geben.
Den Eintopf mit Salz oder Brühe nach Belieben abschmecken und für etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen, bis das Gemüse und die Kartoffeln weich sind.
Das abgekühlte Fleisch in kleine Stücke schneiden und wieder in den Eintopf geben.
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