Zutaten:
- 4 Scheiben Nackensteak (ohne Knochen)
- 2–3 Zwiebeln
- Getrocknete Pilze
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Rotwein
- Wasser oder Brühe
- Gewürze: Piment, Kümmelpulver, Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Die getrockneten Pilze in lauwarmem Wasser einweichen. Das Nackensteak in einem Topf von allen Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen. Anschließend die Zwiebeln im selben Topf anrösten, bis sie Farbe annehmen. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen, bis eine dunkle Paste entsteht. Das Fleisch wieder in den Topf geben und mit Wasser oder Brühe auffüllen, sodass es knapp bedeckt ist. Mit Salz und den Gewürzen würzen und bei niedriger Hitze 1 bis 1,5 Stunden schmoren lassen. Etwa 10 Minuten vor Garende die eingeweichten Pilze hinzufügen.
Gurkensalat
Zutaten:
- 1 Salatgurke
- 3 EL Kräuteressig
- 5 EL Pflanzenöl
- Salz, Pfeffer, Zucker
- Frischer Dill und Petersilie
Zubereitung:
Die Gurke schälen und in dünne Scheiben hobeln. In eine Schüssel geben, großzügig salzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Essig und Öl vermengen, nach Geschmack mit Pfeffer und Zucker würzen und mit etwas Wasser verdünnen. Zum Schluss fein gehackte Petersilie und Dill unterrühren. Den Salat kurz durchziehen lassen, dann servieren.
Pinnen Sie das Bild unten in eines Ihrer Pinterest-Boards, um es sich später vormerken zu können.
