Zutaten:
- 1 Tasse Basmati-Reis
- 2 Tassen Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten
- 1 Dose Mais (400 g), abgetropft
- 250 g Hackfleisch
- 1 Tasse gefrorene Erbsen
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: gehackte Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
Den Reis in einem Sieb waschen und dann in einen Topf geben. Wasser hinzufügen und den Reis zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf legen und den Reis für 18-20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist und das Wasser aufgenommen hat. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind. Fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie für 5 Minuten, bis sie weich werden. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren an, bis es vollständig gekocht ist. Fügen Sie den abgetropften Mais, die gefrorenen Erbsen und das Paprikapulver hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut umrühren, bis er vollständig mit dem Gemüse und dem Hackfleisch vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie oder Koriander garnieren, falls gewünscht.
Diese Reis-Pfanne ist eine köstliche Mahlzeit voller Proteine, Gemüse und Aromen. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als schnelles Abendessen oder als Meal Prep für die Woche.
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