Zutaten:
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Paprika (grün, gelb oder rot)
- 1 Chilischote (optional)
- 1 Handvoll Koriander
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Koriander
- 600 g Hackfleisch (gemischt oder ungemischt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Dose pürierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Zucker
- 600 ml Wasser
- Kartoffeln (optional)
Zubereitung:
Schneiden Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, die Paprika und die Chilischote (falls verwendet) in kleine Stücke. Zerkleinern Sie den Koriander fein. Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel und fügen Sie die gehackten Zutaten, Salz, Pfeffer und getrockneten Koriander hinzu. Kneten Sie alles gut durch, bis es gut vermischt ist. Formen Sie das Hackfleisch in kleine Kugeln. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und braten Sie die gehackte Zwiebel und eine Knoblauchzehe glasig an. Geben Sie die pürierten Tomaten und das Tomatenmark hinzu und lassen Sie alles für 3 Minuten köcheln. Fügen Sie Kurkuma, Salz und Zucker hinzu und gießen Sie das Wasser darüber. Geben Sie die Hackbällchen in die Soße und lassen Sie alles für 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Wenn Sie möchten, können Sie geschälte Kartoffeln in die Soße geben. Entfernen Sie den Deckel und lassen Sie alles für weitere 10 Minuten köcheln, bis die Soße eingedickt ist. Servieren Sie die Hackbällchen in der Soße, garniert mit frischem Koriander und mit Beilagen Ihrer Wahl, wie Reis oder Brot.
