Zutaten:
- 500 g Gnocchi
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprikaschote
- 500 g passierte Tomaten
- 200 g Frischkäse
- Salz und Pfeffer
- 1 Kugel Mozzarella
- 100 g Parmesan
- Oregano
- etwas gekörnte Brühe
- Fett für die Form
Zubereitung:
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
Koche die Gnocchi gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Lasse sie anschließend abtropfen.
In einer Pfanne erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Hacke den Knoblauch fein und schneide die rote Paprikaschote in kleine Würfel. Gib beides in die Pfanne und brate sie kurz an, bis sie duften.
Füge die passierten Tomaten hinzu und rühre den Frischkäse ein. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer, Oregano und einer Prise gekörnter Brühe. Lasse die Sauce kurz aufkochen und reduziere dann die Hitze.
Gib die gekochten Gnocchi in eine gefettete Auflaufform und verteile die Tomaten-Paprikasauce gleichmäßig darüber.
Zerreiße den Mozzarella in kleine Stücke und streue ihn zusammen mit dem geriebenen Parmesan über den Auflauf.
Backe den Gnocchi-Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Lass den Auflauf etwas abkühlen, bevor du ihn servierst. Genieße ihn als Hauptgericht oder Beilage zu einem frischen Salat.
Mit diesem einfachen Rezept kannst du einen köstlichen Gnocchi-Auflauf zubereiten, der deine Freunde begeistern wird. Guten Appetit!
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