Zutaten:
Für den Kuchen:
- 350 g Butter oder Margarine
- 350 g Zucker
- 350 g Mehl
- 6 Eier
- Saft einer Zitrone
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Zitronenschalen-Aroma
Für den Guss:
- Saft einer Zitrone
- 300 g Puderzucker
Zubereitung:
Den Backofen auf 140° bis 150° vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel die Butter oder Margarine mit dem Zucker cremig rühren.
Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver sieben und nach und nach zur Masse geben. Dabei weiter rühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
Den Saft einer Zitrone, Vanillinzucker und das Zitronenschalen-Aroma hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen. Zur Sicherheit eine Stäbchenprobe durchführen, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.
Während der Kuchen backt, den Guss vorbereiten. Dafür den Zitronensaft mit dem Puderzucker gründlich verrühren.
Den noch warmen Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Zitronenguss gleichmäßig darauf verteilen.
Den Zitronenkuchen vollständig auskühlen lassen, bevor er in köstliche Stücke geschnitten und serviert wird. Ein wahrer Genuss für alle Zitronenliebhaber!
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