Zutaten:
- 4 Eier
- 500 g. Mehl glatt
- 250 g. Butter
- 0,25 L. Milch
- 200 g. Staubzucker
- 150 g. Rosinen
- halbe Zitrone abrieb
- halbe Zitrone
- Saft, 1 P. Vanillezucker
- 1 P. Backpulver
- 4 EL. Rum
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Eier trennen und das Eiklar zu einem festen Schnee schlagen. Danach Eidotter mit Staubzucker, Butter (Zimmertemperatur) und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend Rosinen, Milch, Rum, Salz, Zitronenabrieb und -saft hinzufügen und nun das Mehl mit Backpulver beimengen.
Den Schnee vorsichtig unterheben, den Teig in die befettete und bemehlte Gugelhupfform füllen.
Backrohr vorheizen und auf 180° Ober./Unterhitze ca. 80 Min. backen.