Hackbällchen-Pfanne mit Reis: Schnell, lecker und familienfreundlich!
Zutaten:
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel (oder Paniermehl)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 große Möhre, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 200 g ungekochter Reis
- 400 ml Gemüsebrühe
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, der fein gehackten Zwiebel, und dem Knoblauch gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Hackbällchen formen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Paprikastreifen und die Möhrenscheiben anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Fügen Sie das Tomatenmark, das Paprikapulver und den getrockneten Oregano hinzu und rühren Sie alles gut um.
Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die angebratenen Hackbällchen zurück in die Pfanne geben.
Die Pfanne abdecken und alles bei mittlerer Hitze für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Hackbällchen gar sind und das Gemüse weich ist.
Während die Pfanne köchelt, den Reis nach Packungsanleitung in einem separaten Topf kochen.
Den Reis auf Tellern anrichten und die Hackbällchen-Pfanne großzügig darüber verteilen.
Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Dieses Rezept für Hackbällchen-Pfanne mit Reis ist einfach zuzubereiten und ein schmackhaftes Gericht für die ganze Familie. Genießen Sie die harmonische Kombination von saftigen Hackbällchen und buntem Gemüse auf einer köstlichen Reisbeilage!
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