KCAL: 340 EIWEISS: 34 G FETT: 17 G – KOHLENHYDRATE: 11 G
ZUTATEN( 4 Portionen):
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
- 6 Tomaten, 2 rote Chilischoten
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Erdnussbutter
- 30 g dunkle Schokolade
- Salz, Zucker, Balsamico-Essig
- 500 g Kürbis, Pfeffer
ZUBEREITUNG:
- Fleisch waschen, abtupfen und in ca. 12 Stücke portionieren. Zwiebel und Knoblauch hacken. Tomaten in Würfel schneiden. Chilischoten entkernen und fein hacken. In einem kleinen Topf 1 EL Öl erhitzen, die Hälfte der Zwiebel, Chili und Knoblauch darin andünsten. 2 Tomaten zugeben, kurz mitdünsten. Mit ca. 100 ml Wasser ablöschen. Tomatenmark, Erdnussbutter und geraspelte Schokolade unterrühren. Soße auf kleiner Flamme köcheln. Mit Salz, Zucker und Balsamico abschmecken.
- Für das Gemüse Kürbis würfeln. Kürbis, restliche Zwiebel und restliche Tomaten in 2 EL Öl anbraten. Etwas Wasser angießen, sodass der Boden bedeckt ist, und das Gemüse zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Zucker und Pfeffer kräftig würzen.
- Restliches Öl erhitzen, Hähnchenbruststücke von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten. Alles zusammen anrichten.