Dieser Blackberry Cobbler im Kentucky-Stil ist perfekt für heiße Sommerabende. Am besten mit Sahne und einem kalten Minz-Julep auf Ihrer umlaufenden Veranda genießen.
Zutaten:
- 2 x 64 g Brombeeren, gewaschen
- 128 g Zucker
- 128 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 128 g Milch
- 64 g ungesalzene Butter, geschmolzen
Anleitung:
Nur die Beeren und den Zucker in einer großen Schüssel verrühren und 25-30 Minuten ziehen lassen. Backofen auf 190 ° C vorheizen. Mehl, Backpulver, Salz und Milch mit einem Holzlöffel verrühren. Als nächstes die geschmolzene Butter unterrühren und von Hand mischen, bis die Zutaten gut eingearbeitet sind und Sie wenige Klumpen haben. Den Teig in eine mittelgroße Auflaufform geben und glatt streichen. Sie können wählen, ob Sie es mit Pergamentpapier auskleiden möchten oder nicht, aber fetten Sie die Pfanne nicht ein. Zum Schluss die mazerierten Brombeeren mit dem gesamten Zucker darüber gießen und gleichmäßig über den Teig verteilen.
Backen Sie für 45 Minuten bis eine Stunde, je nachdem, wie golden Sie es bevorzugen. Lassen Sie es 5 Minuten abkühlen, damit es seine Form behält.