Natürlich! Hier ist eine überarbeitete Version des Rezepts, um es suchmaschinenfreundlicher zu gestalten:
Gemüse-Lachs-Auflauf mit Mandelkruste – Low-Carb Rezept
Zutaten:
- 200 g Pak Choi oder Mangold
- 4 große Zucchini oder 6 kleine
- 3 große Karotten
- 1 Schale Frischkäse
- 2 Packungen Räucherlachs
- 4 Eier
- 1 Packung geriebener Gratinkäse
- 150 g Mandelblätter
- Kokosöl für die Form
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Currypulver
Anleitung:
Gemüse waschen und putzen. Mit einem Julienne-Schneider in mittelgroße Streifen (Spaghetti) schneiden. Jede Gemüsesorte separat in Salzwasser blanchieren, wobei die unterschiedlichen Garzeiten berücksichtigt werden.
Eine feuerfeste Form dünn mit Kokosnussöl auspinseln und mit Mandelblättern auskleiden.
Den Auflauf schichten: Gemüse, Lachs, Gemüse, Lachs, Mandelblätter. Die letzte Schicht sollte aus Gemüse bestehen.
In einer Schüssel die Eier verquirlen. Frischkäse hinzufügen und gegebenenfalls mit einem kleinen Schluck Milch verdünnen, falls die Masse zu fest ist. Curry, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen.
Die Eiermischung gleichmäßig über den Auflauf gießen. Die letzte Schicht mit geriebenem Gratinkäse bedecken.
Den Auflauf in einen vorgeheizten Backofen (180°C) stellen und ca. 30 Minuten backen.
Dieser Gemüse-Lachs-Auflauf mit Mandelkruste ist nicht nur saulecker, sondern auch absolut low carb. Ein köstliches Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit für 4 Personen oder als 6 Vorspeisen serviert werden kann. Genießen Sie diese gesunde und schmackhafte Mahlzeit!
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