Zutaten:
- 300 g Cabanossi
- 3 Möhren
- ¼ Knollensellerie
- ½ Stange Porree
- Eine Handvoll Rosenkohl
- Eine Handvoll grüne Bohnen
- 1½ Liter Wasser
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Die Cabanossi in fingerdicke Scheiben schneiden.
Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden (den Rosenkohl ganz lassen).
In einem großen Topf die Cabanossi ohne zusätzliches Fett anbraten.
Mit 1½ Litern Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
Das Gemüse nach und nach entsprechend der Garzeit hinzufügen – härtere Sorten wie Möhren und Sellerie zuerst, zarteres Gemüse wie Bohnen und Rosenkohl später.
Die Suppe bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Heiß servieren und genießen!
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