KALORIEN: 604 kcal
KOHLENHYDRATE: 3 g (netto)
BALLASTSTOFFE: 7 g
FETT: 57 g
EIWEIS: 17 g
ZUTATEN (4Personen) :
für die Pfannkuchen
- 100 g Kokosöl
- 2 TL Salz
- mediterrane Kräuter
- 4 Eier Größe L
- 180 g gem. Mandeln
- 40 g Leinmehl
- Wasser
für den Quark
- 8 EL Joghurt
- 8 EL Quark
- 2 TL Leinöl
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter wir haben Schnittlauch verwendet
ZUBEREITUNG:
Pfannkuchen
- Kokosöl (flüssig), Salz, 2-3 TL Kräuter, Eier, Mandeln und Leinmehl mit dem Handmixer gründlich durchmischen.
- Mit so viel Wasser verdünnen, bis der Teig noch zähflüssig ist, aber schon gegossen werden kann. Bei uns Waren das etwa 100ml.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit wenig Butter Kelle für Kelle ausbacken, dabei einmal vorsichtig umdrehen, wenn der jeweilige Pfannkuchen stabil genug dafür geworden ist.
Quark
- Joghurt, Quark, Öl und Kräuter kurz aber gründlich mischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Pfannkuchen zusammen mit dem Quark servieren.
- GUDN!