Zutaten:
- 500 g Suppenfleisch vom Rind
- 1 Lorbeerblatt
- 5 Pimentkörner
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 2 Möhren
- 2 Kartoffeln
- Salz nach Geschmack
- 200 g grüne Bohnen (aus dem Glas oder frisch)
Zubereitung:
Das Suppenfleisch zusammen mit Lorbeer, Piment, Pfefferkörnern und der geschälten Zwiebel in einem Topf mit Wasser bedecken und etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Das Fleisch aus der Brühe nehmen und beiseite stellen, um abzukühlen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und in den Topf zurückgeben.
Das Suppengrün (Lauch und Möhren) sowie die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in die Brühe geben und mit Salz oder Brühe nach Geschmack würzen. Für etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Das abgekühlte Fleisch in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den grünen Bohnen in den Topf geben. Die Suppe erneut aufkochen und etwas eindicken lassen.
Abschmecken und gegebenenfalls mit weiteren Gewürzen nachwürzen. Heiß servieren und genießen!
Dieser herzhafte Rindfleischgemüseeintopf ist perfekt für kalte Tage und verspricht wohltuenden Genuss mit jeder köstlichen Gabel.
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