Zutaten:
(für 4 Personen)
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 kleiner Spitzkohl
- 500 g Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 1 EL Öl oder Butter
- 750 ml Wasser oder Brühe (nach Wahl)
- 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- ½ TL Piment (gemahlen oder 3-4 Körner, zerstoßen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Den Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
In einem großen Topf etwas Öl oder Butter erhitzen.
Den Spitzkohl darin kräftig anbraten, bis einige Blätter dunkle Röstaromen bekommen.
In einer separaten Pfanne das Hackfleisch mit der Zwiebel krümelig braten, bis es schön braun ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend zum Kohl in den Topf geben.
Die Kartoffeln mit in den Topf geben.
Mit Wasser oder Brühe aufgießen, bis alle Zutaten bedeckt sind.
Kümmel, Piment, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Den Eintopf bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Abschmecken und servieren:
Noch einmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Majoran bestreuen.
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