Zutaten:
- 500 g weiße Bohnen (über Nacht in Wasser einweichen)
- 3 TL Bohnenkraut
- 250 g Baconwürfel
- 500 g Kasslernacken
- 5–6 Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Bund Suppengrün (Möhren, Sellerie, Lauch – klein gewürfelt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die eingeweichten Bohnen abgießen, das Einweichwasser dabei aufbewahren.
In einem großen Topf den Bacon und den Kasslernacken anbraten.
Zwiebeln und das gewürfelte Suppengrün hinzufügen und kurz mitdünsten.
Die Bohnen zusammen mit dem Einweichwasser in den Topf geben und alles gut vermengen.
Nach Packungsangabe köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Kartoffelwürfel und das Bohnenkraut unterrühren.
Den Kasslernacken herausnehmen, in mundgerechte Stücke schneiden und wieder in den Eintopf geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken – servieren und genießen!
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