Nach einer Überarbeitung meiner Rezeptur habe ich weniger Olivenöl verwendet und etwas mehr Kohl hinzugefügt! Hier sind die genauen Makros pro Tasse: 50 Kalorien, 2 g Fett, 1,2 g Protein, 5,1 g Kohlenhydrate.
Rezept: Selbstgemachte herzhafte Gemüsesuppe. Nur 59 Kalorien pro Tasse!
Zutaten:
- 1,5 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 2,5 Tassen Karotten
- 2 Tassen Sellerie
- 1 ganze Zwiebel (ca. 1 Tasse)
- 1 EL Knoblauch
- 1,5 Tassen grüne Bohnen, in 1″ Stücke geschnitten
- 1/2 Kohlkopf, in Streifen geschnitten (ca. 2 Tassen)
- 1 Knorr Hühnerbrühwürfel
- 1 Dose Hühnerbrühe (ca. 2 Tassen)
- 3 Dosen Gemüsebrühe (ca. 6 Tassen)
- 2 Dosen feuergeröstete gewürfelte Tomaten (ca. 4 Tassen)
Gewürze:
Knoblauchsalz
Pfeffer
3 Lorbeerblätter
Getrockneter Rosmarin
Oregano
Italienische Petersilie
Eine halbe Prise Cayennepfeffer
Zubereitung:
In einem großen Topf die Fette hinzufügen und auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch und mit Knoblauchsalz und Pfeffer würzen, dann kochen, bis sie weich sind. Die gewürfelten Tomaten und alle Brühen hinzufügen. Zum Kochen bringen und ca. 1/4 TL der Kräutermischung hinzufügen und vor dem Hinzufügen weiterer abschmecken. Die grünen Bohnen und den Kohl hinzufügen und kochen, bis die gewünschte Zartheit erreicht ist. Erneut abschmecken und mit warmem Brot und Butter servieren.
Sie können die Mahlzeit gerne mit Bohnen, Kartoffeln oder Ditalini-Nudeln aufwerten. Wenn Sie Nudeln hinzufügen, halten Sie sie getrennt, bis sie serviert werden, damit sie nicht in der Suppe aufquellen. Das bringt wirklich viele Kalorien mit sich, deshalb habe ich darauf verzichtet.
Ein Trick, den ich anwende, um die Aromen auszugleichen, ist, die Kräuter zu riechen und sie in meiner Hand zu zerdrücken, bevor ich sie hinzufüge. Denken Sie daran, dass Sie immer mehr hinzufügen können, aber nicht abziehen können! Würzen Sie also sparsam bis zum Ende.
Probieren Sie diese herzhafte Gemüsesuppe aus und lassen Sie mich wissen, wie sie Ihnen geschmeckt hat. Bei Fragen oder Anregungen stehe ich gerne zur Verfügung!
Pinn mich, wenn du mich liebst!
