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In Tee Mariniertes Rindfleisch Mit Buntem Gemüse

Von Carina
Dies ist der Kurzlink.
KCAL: 380 – EIWEISS: 37 G – FETT: 22 G – KOHLENHYDRATE: 7 G

 ZUTATEN( 4 Portionen):

  • schwarzer Tee (z.Bsp. Darjeeling)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 haselnussgroßes Stück Ingwer
  • 1 EL Rapsöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 500 g Beefsteak
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Möhre
  • 100 g Shiitake-Pilze
  • 1 Stange Lauch
  • 100 g Chinakohl
  • 2 Stiele frischer Koriander
  • 2 TL Sesamöl

ZUBEREITUNG:

  1.  Eine Tasse (100 ml) schwarzen Tee zubereiten und erkalten lassen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
  2.  Für die Marinade kalten Tee, 2 EL Öl, Sojasoße, Knoblauch und Ingwer vermischen. Fleisch in 5 mm dicke Scheiben schneiden, mit Schnitzelklopfer platt klopfen. Ca. 2 Stunden marinieren.
  3.  Paprika putzen, Möhre schälen, beides in feine Streifen schneiden. Pilze putzen, große halbieren. Lauch und Chinakohl putzen und fein schneiden. Ko­riander waschen, Blättchen in Streifen schneiden.
  4.  Beefscheiben aus der Marinade nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. 1 EL Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin ca. 2 Minuten unter Rühren anbraten. Herausnehmen.
  5.  Restliches Öl erhitzen, vor­bereitetes Gemüse darin unter Rühren 4 bis 5 Minuten braten. Mit der Marinade ablöschen, einmal aufkochen. Fleisch wieder untermischen. Mit Sojasoße und Sesamöl abschmecken. Korianderblättchen darüberstreuen.