Zutaten:
Biskuit:
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Quarkcreme:
- 500 g Quark
- 100 g Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- 6 Blatt Gelatine (eingeweicht und aufgelöst)
- 600 ml steifgeschlagene Sahne
- 1 Glas Kirschen
Zubereitung:
Für den Biskuit den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät etwa 5 Minuten lang cremig schlagen. Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Den Teig in die Springform geben und etwa 20-25 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und einmal durchschneiden. Für die Quarkcreme den Quark mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Die eingeweichte und aufgelöste Gelatine unter die Quarkmasse rühren. Die steifgeschlagene Sahne unterheben. Die Hälfte der Kirschen auf dem unteren Biskuitboden verteilen. Die Quarkcreme auf die Kirschen geben und glattstreichen. Den zweiten Biskuitboden darauflegen und leicht andrücken. Die restlichen Kirschen auf dem oberen Biskuitboden verteilen. Die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
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