Kalorienarme Protein-Nutella-Pancakes

ZUTATEN (2 PORTIONEN):

• 90ml Kokosmilch
• 50g Frischkäse
• 1 TL Nutella (ca. 18g)
• 1 großes Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Kakao
• 30g Schoko-Proteinpulver
• 1 TL Backpulver
• 15ml Kokosöl
• etwas Kokosraspeln

ZUBEREITUNG:

• Kokosmilch (alternativ kann natürlich auch normale Vollmilch verwendet werden) mit Frischkäse, Nutella, einem großen Ei, Vanilleextrakt, dem Kakao, Protein- und Backpulver in eine Schüssel geben und mit einem Küchengerät verrühren bis eine dickflüssige Schokomasse ensteht.
• Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und dann einen Teil des Teigs in die Pfanne geben. Wichtig: Die Hitze sollte etwa auf mittlerer Stufe eingestellt sein. Bei zu starker Hitze verbrennt der Pancake bevor man ihn richtig wenden kann.
• Mit den angegebenen Zutaten lassen sich etwa 5-6 kleine Pancakes herstellen. Alle nacheinander in der Pfanne braten und auf einem Teller stapeln.
• Als Topping kann man zum Beispiel frische Früchte verwenden, wie eine halbe Banane, Erdbeeren oder Melone. Ebenfalls sehr lecker ist eine zuckerfreie Schokoglasur.
• Vor dem Servieren noch Kokosrapseln über die Pancakes streuen. Auf zwei Teller aufteilen oder zusammen von einem Teller essen.