Zutaten:
- 4 Kaninchenkeulen
- 1 große frische weiße Zwiebel aus dem Land
- 500 g Karotten aus dem Land
- 500 g Champignons aus dem Land (aus Saumur!)
- 20 cl Weißwein
- 5 Beeren, Salz, Bouquet garni
- 2 Esslöffel Mehl
- Wasser
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Brühwürfel nach Wahl
Zubereitung:
Braten Sie in einem Topf mit einem Esslöffel Olivenöl eine fein geschnittene Zwiebel und die Kaninchenkeulen an.
Geben Sie das Mehl und den Senf hinzu, löschen Sie mit Weißwein und dann mit Wasser ab, bis das Kaninchen voll ist.
Geben Sie den zerbröckelten Brühwürfel hinzu.
Schälen und waschen Sie die Karotten und fügen Sie sie in kleine Stücke geschnitten hinzu.
Salz, die 5 Beeren und das Bouquet garni hinzufügen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen lassen.
Putzen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in Scheiben.
Geben Sie sie hinzu, mischen Sie sie und lassen Sie sie weitere 15 Minuten kochen.
Mit Kartoffelpüree oder Aligot servieren und genießen.
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