Zutaten
- 5 große Kartoffel(n)
- 3 große Möhre(n)
- 1 Stange/n Lauch
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1 Becher Crème fraîche
- 1 EL Speisestärke
- Salz und Pfeffer
- Kurkuma
- Olivenöl
Zubereitung
Zuerst Kartoffeln, Möhren und Lauch waschen und klein schneiden.
Mit wenig Olivenöl alles kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Bei mittlerer Temperatur so lange kochen lassen, bis die Flüssigkeit stark reduziert ist. Crème fraîche zugeben und eventuell nochmal nachwürzen. Falls es noch zu flüssig ist, mit angerührter Speisestärke verrühren und kurz kochen lassen.
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