- 250 g Mehl
- 1 Pack. Trockenhefe
- 60 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 125 g Creme Fresh
- 1 Prise Salz
Alles zusammen zu einen geschmeidigen Teig kneten und zugedeckt 45 min ruhen lassen
Creme:
- 750 ml Milch
- 40 g Zucker
- 2 Tüten Vanille Pudding zum aufkochen
- 2 Eigelb
- 1 Tüte Vanillezucker
- 3 Eiweiße
- 1 Eigelb zum bestreichen
Pudding Pulver in etwas Milch auflösen Eigelb und Zucker dazugeben und alles gut verrühren.
Die restliche Milch zum kochen bringen unter vom Herd nehmen. Pudding Milchmischung unter ständigen rühren dazugeben und wieder auf dem Herd stellen und zum kochen bringen unter ständigen rühren.
Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter den heißen Pudding rühren. Mit einer frischhaltefolie zudecken und kalt stellen.
500 g Mascarpone creme rühren Pudding dazugeben und alles zu einer creme rühren
1 Glas Schattenmorellen gut abtropfen
Knetteig:
- 100 g Mehl
- 25 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
Alle Zutaten zu einen geschmeidigen Teig kneten hefeteig dazugeben und beide Teige zu einen Teig kneten und in zwei gleich große Hälften teilen.
Die erste Hälfte ausrollen so groß wie die Form. ( ich habe eine 36×26 benutzt ) Und in die Form platzieren.
Pudding creme in die Form umfüllen und glatt streichen. Kirschen drauf verteilen die zweite Hälfte ausrollen und drauf tun. Eigelb mit etwas Milch vermischen und den Kuchen damit bestreichen. Mit etwas Zucker bestreuen und gehobelte Mandeln. Auf 180 Grad ca 30-40 min backen. Gut auskühlen lassen.
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