Zutaten:
- 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 1/2 Tasse Paniermehl (für eine Low-Carb-Variante: Mandelmehl)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Für den Dip:
- 1/2 Tasse griechischer Joghurt
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Backofen vorheizen: Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Blumenkohl vorbereiten: Die Blumenkohlröschen in eine große Schüssel geben. Olivenöl darüber träufeln und gut vermischen, damit die Röschen gleichmäßig bedeckt sind.
Panade herstellen: In einer separaten Schüssel Parmesan, Paniermehl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Blumenkohl panieren: Die Blumenkohlröschen in die Panade tauchen, sodass sie gut bedeckt sind. Die panierten Röschen auf das vorbereitete Backblech legen.
Backen: Die Blumenkohlröschen im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Dip zubereiten: In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Dip in einer Schüssel gut vermischen und abschmecken.
Dieses Rezept ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als leckere Vorspeise. Die Kombination aus knusprigen Blumenkohlröschen und dem cremigen Dip wird sicherlich die Neugier und den Appetit Ihrer Leser wecken!
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